一区二区三区四区视频_亚洲三级网站_久久天堂av综合合色蜜桃网_www.亚洲_精品国产31久久久久久_欧美电影一区

　　2022年1月24日，北京米其林指南最新榜單首次通過線上直播發(fā)布。1家新入榜二星餐廳和4家一星餐廳誕生。第三版北京米其林指南展現(xiàn)出北京美食業(yè)態(tài)穩(wěn)健向前、全面精進的一年。

　　新版指南共收錄100家餐廳，其中包括2家三星餐廳，3家二星，29家一星，18家必比登推介餐廳，以及48家米其林指南入選餐廳（原米其林餐盤餐廳）。米其林指南也在北京第二年頒出米其林綠星獎項，繼續(xù)褒獎推動可持續(xù)餐飲的模范餐廳。

　　“在過去的2021年中，米其林指南評審員團隊欣喜地發(fā)現(xiàn)眾多餐廳更加自如地應(yīng)對挑戰(zhàn)。而百家爭鳴的氣氛造就了欣欣向榮的景象，行業(yè)水平的精進在米其林上榜餐廳中一覽無遺。廚藝高手云集北京；純正地域風味與創(chuàng)意烹調(diào)平衡發(fā)展；服務(wù)團隊的素質(zhì)更加扎實，餐飲知識、服務(wù)技能與文化內(nèi)涵齊頭并進。北京彰顯作為美食之城的魅力與潛力。 ”米其林指南國際總監(jiān)格溫達?普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）評價道，“與此同時，我們的評審員團隊也對可持續(xù)美食在北京的發(fā)展充滿信心與期待，希望早日結(jié)識新面孔、探索新動向。

　　在今年的榜單中，兩家餐廳蟬聯(lián)三星榮譽，它們是素食餐廳京兆尹和臺州菜館新榮記（新源南路）。

　　潮上潮餐廳今年首次入榜，并獲得二星榮譽。主廚張一峰曾于香港、上海等多地工作，帶領(lǐng)以潮州廚師為主的團隊，為食客烹制傳統(tǒng)的潮州菜式。當中鮑汁炆花膠及咸煎東星斑為招牌菜，而手工粿條、以黃鱔制作的魚蛋也盡顯廚師實力。每一道菜品，出品前都經(jīng)過嚴格把控，力求完美呈現(xiàn)。

　　此外，兩家餐廳蟬聯(lián)二星評級：炮制出傳統(tǒng)官府菜的京季和傳承上海經(jīng)典菜肴的屋里廂。

　　一星級榜單中，共有4顆新星誕生。

　　芙蓉無雙，屬新榮記集團于2020年開創(chuàng)的湘菜品牌，首次入榜獲得一星榮譽。“芙蓉”為湖南省花，“無雙”則代表餐廳對獨一無二的追求。廚師團隊由湖南主廚領(lǐng)軍，多款招牌菜水準不凡：酸蘿卜煲鮮牛肝菌豬肚湯采用炭火新鮮熬煮，剁椒蒸千島湖大魚頭咸香鮮辣。主廚對創(chuàng)作過程中每一細節(jié)的把控，可見其對美食烹調(diào)的熱愛。

　　玲瓏，去年上榜米其林指南，今年晉升為一星餐廳。餐廳后廚由創(chuàng)意豐富的年輕廚師劉禾森帶領(lǐng)，驕傲地選用本地時令食材。菜單上不難看到多款中西融合的創(chuàng)意菜式，但味覺呈現(xiàn)卻是顯著的中國風味。套餐均以時令食材為靈感，且含多種自制的發(fā)酵和腌制品。

　　魯采，連續(xù)兩年入榜米其林指南，今年成功晉升為一星餐廳。其主廚深諳魯菜烹調(diào)，但不囿于傳統(tǒng)，為菜肴增添新意，靈動有趣。廚師團隊大多祖籍山東，他們采用來自威海的海鮮，炮制多款工序繁復(fù)的傳統(tǒng)菜式，例如制作過程耗時五天的蔥燒威海一頭活刺參。另推薦山東特色菜沂蒙六味煎餅，手工餅皮包著豐富的配料，松脆可口。以驢奶每天鮮制的酸奶也不容錯過。

　　Opera Bombana，同樣曾被連續(xù)錄入北京米其林指南，今年也成功晉升為一星餐廳。Opera Bombana是著名大廚Umberto Bombana旗下品牌，食物以傳統(tǒng)意大利菜為基礎(chǔ)。同時，新任廚師長Andrea Susto陸續(xù)加入新菜式，采用高品質(zhì)食材，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上融合現(xiàn)代烹飪技巧，創(chuàng)新味覺體驗。

　　除以上餐廳外，25家餐廳保持一星榮譽，它們是采逸軒、鄉(xiāng)味小廚、萃華樓 （崇文門外大街）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚府、Il Ristorante - Niko Romito、湘愛（工體東路）、Jing、京雅堂、老吉堂 （工人體育場南路）、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久（東三環(huán)中路）、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、玉河一號、承味堂、山河萬朵、新榮記（建國門外大街）、新榮記（金融大街）、止觀小館和紫金閣，涉及京菜、魯菜、淮揚菜、粵菜、東北菜、現(xiàn)代法式、意式、素食等十多種菜系，風味囊括五湖四海。

　　自1996年推出、在全球廣受歡迎的“必比登推介”榜單一如既往推介經(jīng)濟實惠的美味餐廳（在北京，人均消費通常在300元人民幣或以下，三道菜式但不包括飲料）。

　　今年必比登推介榜單中喜見新面孔。用傳統(tǒng)手法烹制經(jīng)典川菜的之參首次入選。招牌菜燃汁剔炒宮保雞，使用新鮮雞只的不同部位，以邊炒邊調(diào)味的方式烹調(diào)，充分保留食材原味；開水白菜的湯底經(jīng)多重工序耗時兩天完成，滋味超凡。

　　同時，爆肚金生隆、寶源、功德林、靜一（西城）、摩登泰（朝陽）、柴氏風味齋（海淀）、柳泉居、牛街清真滿恒記、方磚廠69號炸醬面（方磚廠胡同）、胖妹面莊、榮小館（百子灣南二路）、紅館、天廚妙香素食（朝陽）、同和居 (月壇南街)、璽源居（前門大街）、尹三豆汁（東曉市街）、玉華臺（西城）共17家餐廳連續(xù)入榜。

　　提供素食菜肴的京兆尹繼續(xù)保持米其林綠星榮譽。京兆尹每日從當?shù)赜袡C農(nóng)場購入時蔬；為減少資源消耗，他們已實施若干有利于環(huán)境保護的措施，并在社區(qū)活動中持續(xù)推廣可持續(xù)發(fā)展的生活方式。

　　在全球范圍內(nèi)，綠星餐廳的評選都基于評審員長期現(xiàn)場評審，輔以補充調(diào)研的材料。上榜餐廳在米其林指南看來，在關(guān)注食物生產(chǎn)源、尊重季節(jié)性、減少食物浪費等方面建立了真正有益的系統(tǒng)性經(jīng)營方式或履行了積極倡議，且團隊的努力感染客戶一同響應(yīng)可持續(xù)餐飲理念。

　　最新北京指南頒獎環(huán)節(jié)中，備受行業(yè)矚目的米其林服務(wù)獎和米其林年輕廚師獎沒有缺席。

　　陳亞琳女士獲得本屆米其林服務(wù)獎。陳女士來自新上榜二星餐廳潮上潮。她以熱情與專業(yè)讓食客感受亦賓亦友的服務(wù)。除了高效到位的服務(wù)，她亦能拿捏分寸，并在服務(wù)中展示扎實的專業(yè)知識。

　　來自新晉一星餐廳玲瓏餐廳的劉禾森（Jason Liu）主廚獲得本屆北京米其林年輕廚師獎。93年出生的劉主廚，曾在臺北的多個餐廳磨練技能。受多元文化的影響，他立志匯集各文化精華，以豐富的想象讓唾手可得的食材幻化成盤中神奇。

　　除以上餐廳外，更有48家餐廳入榜最新版北京指南，豐富口味和創(chuàng)造有待食客親自探尋品評。 “美食，不止于盤中的食物。透過它，我們看到的是越來越多中國消費者對高品質(zhì)餐飲和美好生活的熱愛，以及眾多優(yōu)秀餐廳和主廚為之注入的創(chuàng)意和激情。我們也將懷揣敬意繼續(xù)創(chuàng)造卓越。” 米其林中國總裁、首席執(zhí)行官偉書杰（Kamran Vossoughi）表示。