2021廣州米其林指南見證廣州餐飲多元提升
自2018年米其林指南進駐廣州以來，廣州餐飲業驚喜迭出，展現無限潛力。米其林中國總裁兼首席執行官偉書杰（Kamran Vossoughi）表示，“希望新版廣州指南的發布，在為消費者提供更愉悅、更豐富的出行體驗的同時，助力粵港澳大灣區發展，倡導更加綠色的生活方式，為中國地區提供一份‘可持續’的力量。”
發布會上，米其林（中國）投資有限公司高級副總裁王兆華先生發表致辭：“過去一年里，中國致力于在經濟復蘇和疫情防控找到平衡，實現高質量發展，廣州也展現了強大的韌性和活力。與此同時，米其林在這座城市里的探索從未停步。”
“與2020年一樣，我們的生活在2021年仍在經受著不便和沖擊。面對不可避免的挑戰，米其林指南團隊和本地的評審員們與廚師、餐廳感同身受。我們為餐飲行業表現出的堅韌與從容，智慧與活力稱贊，為餐飲行業對社會的貢獻致敬。”米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生表示。
在今年的榜單中，精于現代風格高級料理的泰安門獲得米其林二星殊榮。廚師團隊搜羅世界各地頂級食材，配合歐洲料理技巧和復雜工藝，將烹調藝術通過開放廚房直接呈現在顧客面前。此外，堅持以傳統手法烹調廣東菜式的御寶軒，和注重平衡粵菜和創意料理的江，蟬聯二星評級。
同時，曾獲米其林餐盤評級的宏圖府和御寶閣也成功晉升一星餐廳。宏圖府兼備傳統及創意點心。御寶閣則以地道潮州菜肴聞名。2020年開業、首次入榜即獲一星的玥，采用大量本地食材，并巧妙糅合了廣東元素提供精致的現代法式美食。另一家新晉一星餐廳的歲集院子·拾月，選取當季時令的上乘食材，呈獻精致細膩的潮州風味。
在今年榜單中，共有33家餐廳入選“必比登推介”，其中3家為新上榜餐廳。采用四川滎經黑陶裝潢的川菜館川隈，菜品以傳統川菜為基礎，力求新意，厚切沸騰魚是其招牌菜之一。而提供地道清真食品的撒爾塔東鄉手抓餐廳在南國廣州創造一片西域風情，招牌菜鮮嫩手抓羊肉，不容錯過。另一家新上榜的雅苑餐廳，提供經典粵菜。隱藏在老街區里的兩層小樓，溫馨舒適，適合家人朋友聚會。必比登榜單旨在推薦美味且經濟實惠餐廳。今年廣州“必比登推介”榜單中的餐廳人均消費一般在300元人民幣或以下（三道菜式但不包括飲料）。 除星級餐廳、必比登推介餐廳外，還有54家餐廳獲得推薦，涵蓋近20種中外地區菜系，其中有10家新上榜餐廳，它們是馥、佰鮮匯、德利私廚·德叔鮑魚、Emmelyn、Ganèa Kitchen Fairy Tales、花城苑、Stiller、陶陶居·雅園、天水 (越秀)，以及沅江水 (番禺)。
玥餐廳的創始人兼行政主廚洪彪先生獲得本屆年輕廚師大獎。35歲的洪主廚，祖籍潮州。他的廚師團隊善用本地食材，從法式烹調技巧中巧妙融入粵菜靈感，搭配經過深思熟慮，常給人驚喜。 玥餐廳侍酒師蘇若豪先生則獲得本次服務大獎。他擁有豐富的食材和產品知識，會預先考慮顧客需求，并通過適當交流，將顧客帶入更好的用餐體驗。當然，友好真誠的微笑總是關鍵。
3家米其林二星餐廳（包含1家新入榜餐廳）14家米其林一星餐廳（包含2家新晉餐廳，2家新入榜餐廳）33家必比登推介餐廳（包含3家新入榜餐廳）54家米其林餐盤餐廳（包含10家新入榜餐廳）
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