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　　在最新發布的2016 北歐版《米其林指南》中，哥本哈根“北歐美食之都”的地位得到了進一步的鞏固和突出。市內一眾餐廳獲得的米其林星星總數增長到20顆。其中，Geranium更是得到了米其林三星的殊榮，成為北歐首批兩家三星餐廳之一。

　　在此次《指南》中，哥本哈根摘得了20顆米其林星星，使其成為北歐擁有米其林星星和米其林星級餐館最多的北歐城市，共計16家。去年，哥本哈根的星星總數為18顆。 哥本哈根本地餐廳Geranium成為北歐首批兩家獲得米其林三星殊榮的餐廳之一。

　　對此，丹麥駐華大使戴世閣先生表示，丹麥美食的崛起得益于幾十年來新一代本土廚師們富有啟發性的革新。如今其得到米其林的認可當之無愧。此外，戴世閣透露，丹麥大使館希望在今年推介幾位有才華的丹麥大廚，并讓中國民眾有機會品嘗新北歐菜系。

　　據了解，“新北歐菜系”是由哥本哈根著名餐館NOMA的兩位主廚RenéRedzepi和Claus Meyer引入的概念。該菜系注重將本地的原料，同發掘和重新演繹這些原料的烹飪技藝結合起來，再加入些許季節因素的調和。

　　2016年部分丹麥米其林餐廳

　　米其林星級

　　三星級 Geranium(哥本哈根)

　　二星級 AOC、Noma(哥本哈根)

　　米其林超值/推薦餐廳

　　L’Altro

　　Bror

　　Enomania

　　Frederiks Have

　　K?dbyens Fiskebar

　　Marv & Ben

　　Mêlée

　　Pluto

　　Rebel

　　H?rv?rk

　　Pondus