《米其林指南 香港 澳門 2014》的評審結果反映港、澳兩地餐飲業發展日新月異 優勢依然
( 2013 年 12 月 5 日，香港 ) ─ 米其林今天隆重推出第六本雙語版的 《米其林指南 香港 澳門》，最新的指南不單反映港、澳餐廳的整體質素持續進步，同時也凸顯兩地的佳肴美食日趨豐富多元，其餐飲業的發展也日新月異。
米其林指南國際總監米高艾利斯先生及米其林輪胎先生于 2013 年 12 月 5 日的媒體開放日一同慶祝《米其林指南 香港 澳門 2014》誕生
《米其林指南 香港 澳門 2014》共收錄了 284 間來自香港的餐廳和酒店 ( 242 間餐廳與 42 間酒店) 及74 間來自澳門的餐廳和酒店 ( 56 間餐廳與 18 間酒店)。其中包括 52 間新增餐廳 (42 間來自香港;10 間來自澳門)，以及5 間新增的酒店 ( 3 間來自香港;2 間來自澳門)。與2013年相比，新指南更新了三成數據。
指南在香港及澳門共收錄了 7 間三星級餐廳 (香港占 5 間;澳門占 2 間)、15 間兩星級餐廳 (香港占 13 間;澳門占 2 間) 及51 間一星級餐廳 (香港占 44 間;澳門占 7 間)。這些數字不僅反映星級餐廳能夠保持其高質素，也反映新入選的餐廳表現卓越。
為慶祝《米其林指南 香港 澳門 2014》的面世，米其林指南國際總監米高艾利斯先生在米其林輪胎先生陪同下，為一份特別推薦給香港、澳門市民的「巨型餐單」簽署留念 ─ 同時象征著《米其林指南 香港 澳門 2014》正式推出！
米其林美食偵探一直致力于香港及澳門兩地搜尋具本地特色的餐廳及造訪更多不同地區，為讀者帶來豐富的用餐選擇。他們不但發掘了許多美食新星，亦搜羅了多間具備不同烹飪風格的餐廳。《米其林指南 香港 澳門 2014》今年擴大了覆蓋范圍，包括香港島的堅尼地城及西營盤地區，更新增了8 款菜肴的種類 (請參考入選名單)，充分反映出香港及澳門多元化的美食選擇。
《米其林指南 香港 澳門 2014》同時為讀者推薦兩地物超所值的餐廳。第六本指南更編載了多達60 間供應本地美食的餐廳，當中 50 間位于香港，10間位于澳門。這類提供本地美食的餐廳占整體推薦餐廳近兩成，菜式包括：粵菜、潮州菜、餃子、點心、印度尼西亞菜、日式、面店、粥面、拉面、燒味、西班牙菜、上海菜、泰國菜及越南菜等。部份供應本地美食的餐廳更獲評選為米其林星級餐廳，讓它們成為全球最實惠的星級餐廳。
《米其林指南 香港 澳門 2014》收錄了 78 間必比登美食餐廳(Bib Gourmand) (香港占 69 間;澳門占 9 間)，以示評審員對「物有所值」的餐廳的欣賞。其中 14 間必比登美食餐廳，包括新增的推薦餐廳或評級有所晉升的餐廳。由此可見，香港和澳門均有不少實惠和優質美味的餐廳。在經濟充滿挑戰的環境下，「必比登美食」餐廳名單備受讀者歡迎，也是指南別具意義的章節 ─ 因為它提供了一系列美味而經濟實惠的優質選擇，而這些餐廳所供應的三道菜式 (不包括飲料) 只需港幣/澳門幣 300 元或以下。
星級評審只限于「碟上的菜肴」。為了確保評審的一致性，世界各地的米其林美食偵探均堅守相同的五大星級評審準則，而這些準則適用于不同國家與地區的菜肴，包括：食物及原材料的質量、準備食物的技巧和口味的融合、廚師烹調的菜式所流露的個性、是否物有所值，以及各種菜肴烹調水平的一致性。
今年的指南，三分之二的獲選餐廳均提供中式菜肴，包括：粵菜、潮州菜、客家菜、杭州菜、京菜、上海菜及川菜等。在《米其林指南》內獲得一星或以上星級評審的餐廳不僅是其所在國家內最好的餐廳之一，同時也是世界上最佳的食府之一。
一星 ( 
) 代表同類別中出眾的餐廳。
二星 ( ) 代表杰出美食，值得繞道前往。
三星 ( ) 代表出類拔萃的菜肴，值得專程到訪。
百多年來，世界各地不少人士和旅客均借著《米其林指南》可靠的推薦尋覓愉快的體驗。雖然《米其林指南》以其星級評審而聞名遐邇，然而這類餐廳其實只占當中所收錄的百分之十。《米其林指南》全年 (在世界各地) 發售，每年營銷超過百萬本，其成功主要建基于它一直堅持為讀者推介以合理價格提供優質餐飲的各類特色餐廳和酒店，當中的佼佼者更入選「必比登美食」。因此，能夠被收錄于《米其林指南》，本身已代表著高質量─只有在不同價格和舒適程度等方面表現最好的餐廳或酒店，才會被選進指南中。
米其林指南國際總監米高艾利斯先生(前排中穿西裝者)及米其林輪胎先生；聯同港澳三星、二星、一星及必比登美食或酒店的廚師代表合照，標志著歷史性的一刻。
《米其林指南 香港 澳門 2014》 將于2013年 12 月 6 日在香港公開發售 (售價港幣 198 元);并于同日在澳門及同年 12 月中于東南亞公開發售。
在過去一世紀，《米其林指南》致力推介優質餐廳和酒店，以促進旅客的移動性。其出版由歐洲開始，時至今日已延伸至三大洲的 23 個國家，整個系列共 22本，匯集超過 45,000 間餐廳和酒店。在亞洲，《米其林指南》2014年版已相繼推出，覆蓋地區包括：東京、橫濱和湘南，以及京都、大阪、神戶和奈良。首本《米其林指南 北海道》已于2012 年4 月推出，《米其林指南 廣島》亦于 2013 年春季推出。
《米其林指南 香港 澳門 2014》將于 2013 年 12 月 6 日在香港及澳門公開發售 (售價港幣198 元)；同年 12 月中亦于東南亞正式上市。
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