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　　(2012年12月4日，香港) – 米其林今天隆重推出第五本雙語版的《米其林指南 香港 澳門》，最新的指南反映出香港及澳門的餐廳面對急速變化的環境，整體水準仍然不斷提升，同時更突出兩個城市日趨豐富及多樣化的佳肴美食。

　　最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約更新了四成的數據，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包括65家新增餐廳(51家來自香港;14家來自澳門)，以及1家新增的酒店(來自澳門)。

　　指南在香港及澳門共收錄了5家三星級餐廳(香港占4家;澳門占1家)、17家兩星級餐廳(香港占13家;澳門占4家)及46家一星級餐廳(香港占44家;澳門占2家)。這些數字不僅反映星級餐廳能夠保持原有的高水準，而新入選的餐廳亦擁有很高的水平。

　　米其林的“美食偵探”一直致力于在香港及澳門兩地搜尋具本地特色的餐廳及造訪更多不同地區，為讀者帶來豐富的用餐選擇。他們不但發掘了許多美食新星，亦搜羅了很多間不同烹飪風格的餐廳。《米其林指南 香港 澳門 2013》今年擴大了覆蓋范圍，包括香港島的堅尼地城及西營盤地區，更新增了8款菜肴的種類(請參考入選名單)，充分反映出香港及澳門多元化的美食選擇。

　　除星級餐廳外，《米其林指南 香港 澳門 2013》亦為讀者推薦兩地物超所值的餐廳。第五本指南更編載了多達63家 “供應地道美食的小餐館”，包括54家位于香港，9家位于澳門。這類本地美食的小餐館，包括面食、燒味、點心、粵菜、泰國菜、日式拉面、粥面及越南菜占整體推介餐廳接近兩成。部份供應本地美食的小餐館更獲評選為米其林星級餐廳，讓它們成為全球最實惠的星級餐廳。

　　《米其林指南 香港 澳門 2013》本年收錄了76家超值餐廳「即必比登美食」(Bib Gourmand)餐廳，香港占68家而澳門占8家，表明米其林“美食偵探”對超值餐廳的欣賞。其中18家餐廳為新增的超值餐廳推介，證明香港及澳門擁有不少實惠而優質美味的餐廳。在經濟不景氣的環境下，超值餐廳名單的出現備受讀者歡迎，因為它提供了一系列美味而經濟實惠之優質選擇。這些餐廳所供應的三道菜式(不包括飲料)只需港幣/澳門幣300元或以下，是指南不可缺的部份。

　　為了確保一致的評審，世界各地的米其林匿名“美食偵探”均堅守相同的五大星級評審準則，包括：食物及原材料的質量、準備食物的技巧和口味的融合、廚師烹調的菜式所流露的個性、是否物有所值及各種菜肴烹調水平的一致性。這些標準適用于各類菜肴，包括中菜(如面條、點心及廣東菜)。今年的指南，七成獲選的餐廳提供包括上海菜、京菜、川菜、客家菜、杭州菜、粵菜及潮州菜等中式菜肴。星級評審只限于「盤中的食物」，在《米其林指南》內獲得一星或以上星級評審的餐廳不僅是其所在的國家內最好的餐廳之一，而且也是世界上最佳的食府之一。

　　一星( )代表同類別中很不錯的餐廳

　　二星( )代表出色額菜肴，值得繞道前往

　　三星( )代表出類拔萃的菜肴，值得專程到訪

　　一百多年來，世界各地不少人士和旅客均借著《米其林指南》可靠的推介尋覓愉快的體驗。雖然《米其林指南》以其星級評審而聞名遐邇，然而這類餐廳其實只占當中所收錄的百分之十。《米其林指南》全年在世界各地發售，總銷量超過100萬本，其成功主要是建基于它一直堅持為讀者推介以合理價格提供優質餐飲的各類型及有特色的餐廳，當中的佼佼者更入選超值餐廳。故此，能夠被收錄在《米其林指南》內本身就代表高水準，因為只有在不同價格和舒適程度內最好的餐廳或酒店才會被挑選出來。

　　《米其林指南 香港 澳門 2013》將于12月5日在香港公開發售(售價港幣198元);并于同日于澳門及12月中于東南亞公開發售。

　　在過去一世紀，《米其林指南》致力推介優質餐廳和酒店，以促進旅客的移動性。由歐洲開始，時至今日已伸展至三大洲的23個國家，整個系列共27本，匯集超過45,000個地址。米其林的美食偵探團隊經過長期訓練，按他們在多個范疇上所訂下的國際評審標準，匿名造訪大小餐廳及酒店。在亞洲，《米其林指南》2013年版已相繼推出，包括東京、橫濱和鎌倉、京都、大阪、神戶和奈良，以及香港和澳門。而第一本《米其林指南 北海道》亦已于2012年4月推出。

　　如欲查閱詳細資料，請瀏覽www.michelin.com或www.cartesetguides.michelin.fr。